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日本研发出不会融化的冰棍,基础口味一根30块钱

在夏天,炎炎的烈日和五颜六色的冰棍简直是绝配,可是因为室外温度太高,往往刚买的冰棍在回家的过程中就会融化一些,等再次冷冻之后口感就会变差。

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那怎么能让冰棍融化的慢一点是每个冷饮爱好者的梦想,现在这个梦想终于得以实现!日本研发出了一种「不会融化的冰棍」。

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日本东京原宿开设一家名为「 KANZAWA ICE 」的店,号称所售的都是「不会融化的冰棍」,没有任何添加剂,保证安全。基础口味的全部 500 日元(约 30 元)一根。而且它还有多种冰棍造型和口味。另外还可以根据消费者的喜好,在冰棍上加入草莓酱、巧克力外壳等。

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是不是很厉害?再也不用担心你的冰棍化掉了。其实这个发现源于一次偶然,日本金泽县的一个生物治疗发展研究中心。

研究中心的工作人员要求一位糕点师傅用草莓中提取的多酚液体来制作甜点,用以帮助在 2011 日本东部地震和海啸后农作物受灾的草莓农民。糕点师说,当他加入草莓多酚时,他正在使用的乳制品瞬间凝固了,由此发现了冰棍不会化的秘密。

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至于具体解释,金泽大学的太田富久教授在一次日本媒体的采访中说「一般而言,冰棍包括牛奶或奶油中的油脂、空气和冰晶,这三种混合在一起就成了冰棍。当温度升高时,冰棍里的冰晶快速融化变成水,与油脂间的空气缝隙因此也不复存在,油脂也随之一起融化」。

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另外,冰棍与其它物体的接触也会影响它融化的快慢。你用勺子吃冰棍,接触勺子的那一部分化的更快,因为勺子的导热效果更好。所以,在冰棍上加入草莓酱之类的食品,接触草莓酱的那部分融化的更快。

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但如果是在冰棍结冰之前加入了草莓多酚,它就会成为隔绝油脂和水分的膜状物质,因而可以大大延缓冰棍的融化时间。

其实冰棍的形状和融化的快慢也是有关系的,日本媒体特意在 KANZAWA ICE 做了一个小测试来证实这点!

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测试选用了三种不同口味和造型的冰棍:抹茶味的三角形、芒果味的棒棒糖、巧克力味的熊本熊。在冰棍静置在常温下一个小时后,发现棒棒糖冰棍上的冰晶还在,剩下的两个都有些化了。这是因为棒棒糖形状的冰棍整体造型更加完整,没有太多的边边角角,因而导热性能较差。

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所以如果你准备带回家再吃,最好选择圆形的冰棍。看完之后是不是想赶快尝一尝呢?相信有不少人会好奇这违反大自然法则的冰棍吃起来是什么感觉吧?我觉得其实就是一般口味,你们说呢?

图片来源:mynavi

你觉得这个「不会融化的冰棍」会好吃吗?

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留下评论 全部评论(6)

  1. 廖泓丞

    想获得更多知识

  2. ▲ 心爱

    很酷

  3. 梅子
    梅子

    只想知道口感如何

  4. 寻魂隼

    什么违反大自然法则啊?难道大自然规定了所有固体在常温下回变成液体?还是那条冰棍能够隔绝温度传递?温度下降和融化两个概念模糊了而已,不过保留形状总比融掉好,而且保留形状保温效果也更好。

  5. 红summer
    红summer

    想买一根放太阳底下,看它到底多久会化掉

  6. QYQY
    QYQY

    不知道口感有没有变化