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向后看:战时贫困,但也生智慧

我们生活在科技丰裕年代,期待用新的技术来解决资源枯竭、环境污染等问题,实现可持续发展。向前探索毫无头绪的时候,也许一转身,发现方法就在身后。战争时期,人们怎样利用有限的资源度日?德国 90 后美女设计师 May Kukula 用一个焖锅向自己的前辈致敬。

May Kukula 的焖锅学习了 1900 年开始在德国使用的烹饪箱 kochkiste,在燃料匮乏年代,人们用这个保暖隔热性很好的隔离箱放置食物,内部的蒸汽和热量足以让食物熟透和保温。只需要 30% 的原有烹调时间,就可以完成烹饪,因此能量消耗大幅度减少,这种方式在一战期间得到广泛推广。

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这是一个适合慢时间烹饪的锅,包括一个铁锅、一个瓷锅和一个软木锅。先将食物放在铁锅中烹煮一下,只需要三分之一的原烹饪时间,然后放置在软木锅中焖制,软木锅有很好的隔热和保温作用,等待大约 2 倍的原烹饪时间,食物便可食用。

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软木锅隔热性能很好,因此可以直接端上餐桌,不用再使用锅垫。焖制的食物更加新鲜软嫩,这个过程环保且节约燃料。

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小火慢烹的食物对于繁忙的都市人来说应该是种享受,快节奏的生活里停下来好好等待一顿美味的饭菜也是一种休息。

设计癖之前报道过多款烹饪用具,在家休息时学着给自己做顿美食吧,请点击这里查看相关信息。

  • 产品名称: 焖锅
  • 设       计: may kukula
  • 状       态: 量产
  • 图片来源:

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留下评论 全部评论(2)

  1. 木桨帆船

    没错 等的时间太久要饿死了

  2. 匿名

    返璞归真很好,不过我可能不会买,时间太久,正常烹饪也挺好