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黑水虻饲养器探索新的蛋白质来源

作为蛋白质摄入的主要途径,人类的肉类食品面临两个问题:一是肉类食品供应不足,到2050年,肉类生产需要增加50%才能满足人类需求;二是肉类食品安全问题,这一点可以从最近国内外爆发的各种问题肉略见一斑。解决办法之一就是寻找新的蛋白质摄入来源。刚刚毕业于维也纳应用艺术大学的Katharina Unger把焦点对准了黑水虻的幼虫,设计了一个黑水虻饲养器,可以让人在家里饲养可以食用的预蛹。

黑水虻是一种遍布全球的昆虫,幼虫在自然界以动物粪便、腐烂有机物、蔬菜和植物性垃圾为食,黑水虻幼虫干重达到42%~43%,其中粗蛋白含量占干重的40%以上,脂肪含量占干重的31%~35%,,另外还含有丰富的钙和磷等有益元素,具有很高的营养价值。

Katharina设计的这款预蛹饲养器名为「432农场」,意思是经过432小时的饲养后,1克黑水虻卵可以变成2.4千克预蛹蛋白质,每周可收获1斤蛋白质。这个饲养器由一个透明的罩子和一个饲养基地组成,使用时首先把黑水虻的蛹放在顶部的小洞里,然后孵化成成年黑水虻,黑水虻转移到罩子里交配,然后在产下卵,卵孵化成幼虫,幼虫在监护区成长,成熟之后变成蛹,在饲养器侧面的抽屉里收获,其中一部分蛹会放回孵化槽里循环使用。

蝇蛆饲养器

作为该项目的一部分,Unger在设计的原型装置中饲养了一些黑水虻,并进行试吃(烤熟之后味道有点像是烤土豆,此外还可以做成拌饭),然后根据这个流程设计了一台机器。她希望通过这个项目引领一种新的饮食习惯,目前全球有1000种可以吃的昆虫,而很少被人当做食物,她希望和厂商、科研机构合作,进一步开发这种昆虫饲养器。

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