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说来话长,你吃的肉丸可能是面包虫做的……

大名鼎鼎的宜家近几年就像上了发条的小马达,各种跨界的小游戏玩到停不下来。

从一连串的购物袋改造风潮,到IKEA民主设计日宣布的与Apple、丹麦设计品牌HAY的一系列跨界合作,风格越来越活泼。这不,最近又把「魔爪」伸向了暗黑料理的领域。

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你能想到这款滴溜溜的小肉丸是用面包虫做的吗?宜家可说了,这可不是什么暗黑料理,人家是正正经经的「未来食物」。

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宜家在美国食品部的负责人 Derd Diewald 在介绍宜家食品的初衷时说,我们总是把那些肉丸称为「最好的沙发销售员」,因为跟饥肠辘辘的人是做不了生意的。当你喂饱了他们,他们就可以待得久一点,讨论他们潜在的购物需求,并且在不离开店铺的情况下做好决定。

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他说这话的时候一定没有想过,有一天顾客是冲着宜家的食品进到商场里的。

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这次宜家新推出的「可持续发展的未来料理」包括:虫子肉丸、虫子汉堡、素食热狗、水培蔬菜冰淇淋。

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「丧心病狂」的宜家总是最善于挑战顾客的味蕾,为了证明昆虫的味道也很好,他们用了一种深粉色的甲壳虫幼体制作这个丸子,虫子肉丸的制作原料很简单,甲壳虫幼体+面粉+调味料。

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摆盘之后非常漂亮,其实只要不去细想里面的内容是什么,这个萌萌的小丸子看起来还是相当圈粉的。

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虫子汉堡的原料包括 100 克甜菜根,50 克防风草,50 克土豆和 50 克的甲壳虫幼体,只看图片的话,荤素搭配和颜色搭配都很完美,可以说是相当诱人了。

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其实,如果能不带「偏见」地品尝这个虫子汉堡,会意外地发现它很好吃,毕竟宜家做食物从来不是玩玩而已的。

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素食热狗由晒干的小胡萝卜,甜菜根、黑醋栗酱、烤洋葱、黄瓜和香草沙拉混合制成,它最大的特色是把面包进行了改革,面包的制作原料来自螺旋藻

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这款看起来就很健康的虫子热狗,也因为有了螺旋藻这个秘密武器,完全可以雄霸热狗天下。螺旋藻的蛋白质是肉类的 2 倍,含铁量是菠菜的 50 倍,富含维生素等营养物质,同时「微型藻类」已经是联合国认定的「人类最理想的食物之一」,妈妈再也不用担心你吃热狗长胖了。

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更刺激的是,宜家还用水培蔬菜制成各种沙拉和冰淇凌,研发人员一再拍着胸口保证,这款冰淇凌绝对好吃。

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看起来有些像抹茶冰淇淋呢,反正吃起来也是很健康的感觉就对了,而且水培蔬菜冰淇凌的糖分极低,绝对是瘦身者的福音。

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当然,短期之内我们可能没办法在宜家340家的门店里见到这些稀奇古怪的食物,它们只是 Space 10 探讨未来食物可能性的一场实验,而不是新菜谱的实际研发。

Space 10 是宜家的创意实验室,他们专门研究的就是二三十年后的事。

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比如「吃」这件事。生活水平的提高让越来越多的人爱上了吃肉,但这背后却有一个非常严重的问题:目前地球上人类的总重量是 3 亿吨,可是家禽家畜已经达到 7 亿吨了,不合乎生态平衡的肉类生产,会导致地球变暖,淡水资源供应不足,植被受到严重破坏等,因此 Space 10 专门设置了一个「未来宜家餐厅」。

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这个餐厅致力于让未来的我们,吃得更美味、健康、环保。下面设计癖就带着大家看看,未来我们可能吃什么。

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宜家 Space 10 的垂直农场LOKAL,通过合理配比营养物质和人工灯光,可以让粮食、蔬菜、水果在托盘上快速生长,据宜家的阶段性成果显示,这种生长在发光二极管下的植物,能节省 90% 的水,种东西的速度比普通方法快 3 倍。

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生产一块「肉」,只需要从猪/牛/羊/鸡……体内提取干细胞,就可以在培养基里「繁殖」处一整块肉来。整个过程在实验室就能搞定,不需要耗费饲料和水,也不需要处理其他生物垃圾,因此这种肉也被称为「干净肉」。

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智利有家创业公司,专业生产「假食物」,公司名字都很「假」:The Not Company (不是公司的公司)。他们用人工智能算法分析食物的分子结构以及人们的口味偏好,然后寻找有着相似分子结构的蔬菜和水果,提取成分做成你爱吃的食物,比如这款「没有蛋的蛋黄酱」,既保证了蛋黄酱的浓郁口感,又降低了健康风险。

这些「未来食物」,虽然口味是略微重了一些,但既做到了环保,又满足了消费者的对于食物美味健康的需求,值得向所有地球原住民安利一波。

图片来源:BottleDream

你愿意尝试一下哪个「暗黑料理」呢?

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