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甜食界的颜值代表——艺术蛋糕

大家也许对于传统蛋糕的认识

也许还一直停留在面包橱窗里的状态

但是假如有一天将蛋糕制作和建筑学、雕塑的思想结合在一起

那么它们将会产生什么样的艺术效果呢?

一位雕塑家 + 一位工程师 + 一位糕点师 

三人联合打造全新蛋糕艺术

“我们需要开发一种独特的形式

以强调不同寻常的、令人难忘的红宝石巧克力的味道

主要的味道元素是这个粉红色的巧克力。”

“我们的想法是创造一组元素(蛋糕)

它们共同构成一个单一的构图

结果,我们获得了由81个单独的蛋糕组成的算法模型蛋糕,每个蛋糕的形状都是独一无二的。

这个组合是使用图形算法编辑器Grasshopper制作的”

受到Matthew Shlian的启发

我们采取了金字塔

改变了每个物体的倾斜度和每个顶层平面的面积

编程和编写了一组蛋糕,所有的蛋糕都不一样

这是一个非常冒险的挑战

内部:慕斯巧克力红宝石和蛋白酥皮

我在配方中添加了浆果味以强调巧克力的浆果味

还有带红宝石色的饼干、覆盆子,

当然还有巧克力酥脆层

蛋糕充满了几何和极简的气质,满满的建筑感…

纵切面也如此规整,层次分明!

(好像是强迫症的福音呵呵)

形状看起来很酷

你想咬掉其中一个球😊吗?

将蛋糕浸入釉中,用食用釉和巧克力喷雾覆盖

里面:开心果海绵蛋糕

覆盆子慕斯与玫瑰

覆盆子奶油,confit覆盆子,黑醋栗

C P集合

如果说,出众的甜品是视觉和味觉的双重享受。

那么,艺术蛋糕,就是甜食界的颜值代表!

不折不扣的甜食爱好者们

这几款颜值惊艳、味道走心的艺术蛋糕

哪个会是你的舌尖新宠呢?

(图片来源pastry art官网)

本篇文章来源于微信公众号:Newkeer微记录联盟(ID:gh_f7e68e90d60a)

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