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36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

36支雪糕,到底哪些值得购入?

文章转载自:好好生活事务所
ID:ymsn2019
编辑:dada

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

高温来袭,又到了吃雪糕消暑的时节。

跟往年不同,今年的雪糕大战,打得异常激烈。新晋网红品牌钟薛高凭借大老板一句“爱要不要”跻身顶流,紧接着平价雪糕怒刷一波存在感,勾起许多人的童年回忆。独树一帜的文创雪糕也不甘示弱,成为朋友圈里的夏日必晒单品。拼口味、拼颜值、拼价格、拼创意……卖雪糕,这届商家费劲了心思。商家都这么努力了,不安排一波雪糕测评,像话吗?别急,立马安排一波。这次我们在公司附近的便利店和超市里摸索了两天,选出了36款正在热销的雪糕,邀请10位小伙伴试吃盲测,对雪糕的甜度、口感、性价比进行打分。

 

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

 

 

除了测评,通过分析每款雪糕的用料、热量,我们还发现了一些新的知识点。36支雪糕,到底哪些值得购入?贵的飞起的网红雪糕真的好吃吗?想知道这些问题的答案,就接着看下去吧。

01

36支雪糕,用料好的有哪些

市面上雪糕五花八门,最基本的原料大同小异,不外乎水、糖、牛乳和乳制品这几种。随手在便利店买一根雪糕,你就会发现,配料表里排在第一位的十有八九都是“饮用水”。

 

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

 

 

梦龙的配料表第一名也是饮用水

这次测评的36支雪糕,有31支都是如此,其中不乏单价十几、二十块的网红品牌。

这里给大家提个醒,曾经有品牌为了塑造高端定位,打着“不加一滴水”的旗号,最终被官方打脸虚假宣传。以后遇到这种情况,切记要留意包装袋上的配料表,免得掉进陷阱。

不过,这36支雪糕里也有特例。

比如,有一类全乳脂冰淇淋,它最主要的用料常常不是水,而是生牛乳或者稀奶油等。

 

 

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

 

 

网红雪糕中街1946巧克力口味,就是一款全乳脂冰淇淋

熟悉雪糕的人可能知道,按照国标严格定义的话,冰淇淋跟雪糕其实是两码事。

区别不在于我们常说的软硬程度,而是蛋白质、脂肪含量,以及生产工艺和膨胀率等因素。冰淇淋的标准通常要比雪糕更高,前者蛋白质跟脂肪的含量,不低于5%和2.2%[1][2]。

而全乳脂冰淇淋,就是冰淇淋这个品类里乳脂肪含量最高的一种,必须要在8%以上[2]。

 

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它
德氏跟沈阳故宫联名的这款文创雪糕也是难得的全乳脂冰淇淋

 

正因为乳脂肪多的缘故,相比其他雪糕,全乳脂冰淇淋相对口感更加丝滑,价格也普遍更贵。

目前,国内生产的全乳脂冰淇淋品类比较少。测评过程中,也仅有沈阳故宫凤凰楼轻牛乳冰淇淋、中街1946巧克力口味冰淇淋、哈根达斯冰淇淋能达到“全乳脂”的标准。

除此之外,我们发现蒂兰圣雪麦片脆皮冰淇淋、钟薛高丝绒可可的配料也相对不错,值得推荐。

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

 

02

36支雪糕,多数是热量炸弹

夏日里的雪糕,就跟秋天的奶茶一样,让人无法抗拒。

但好吃的东西往往都有一个毛病,热量高。

当然,如果你要说雪糕是冰的,没有热量可言。这边建议,直接跳转到下一部分进行阅读。

就拿这次我们测评的雪糕来说,一支阿波罗鲷鱼烧的热量达到312Kcal,接近3碗米饭的热量。

不止如此,36支雪糕里有26款的单支热量都超过了1碗米饭,其中有5款的热量超过2碗米饭。

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

 照这个热量,基本上减肥人士可以跟雪糕说拜拜了。

不过话说回来,雪糕的热量怎么能这么高?

食品中的热量,很多是源于其中的碳水化合物,雪糕也不例外。

雪糕里的碳水化合物,离不开糖的贡献。白砂糖、麦芽糖浆常常在配料表排名靠前。

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

喜茶多肉葡萄味冰棒,白砂糖、麦芽糖浆位列配料表前五

 

需要注意的是,如今市面上出现了一些“0糖”雪糕。事实上,这很可能只是0蔗糖,并非真正的无糖,像果葡糖浆这种,由淀粉加工而来的葡萄糖跟果糖的混合物,也常用于雪糕生产[3]。

雪糕热量普遍高,要是你担心长胖,也不是没有其他选择。

这次测评中,我们也发现了几款热量相对低一点的雪糕,推荐给你:

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

 需要提醒的一点是,这些雪糕大部分净含量比较低,比如中街跟雀巢的两款糯米糍都只有30多克,如果你忍不住多吃几个,它也就失去了“低热量”的价值。

另外,除了热量,雪糕里的脂肪也是让你发胖的“凶手”。

雪糕中不仅有乳脂,还有更便宜的植脂(植物脂肪)。比如植物油,就出现在大多数雪糕的配料表里。另外,还有代可可脂巧克力,正宗巧克力的平替,也是市面上很多雪糕脆皮的主要原料。

很多雪糕的脂肪含量也是非常吓人。拿梦龙卡布基诺味来说,饱和脂肪含量占了每日推荐摄入量的51%左右。

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

梦龙卡布基诺味营养成分表,饱和脂肪占每日推荐摄入量51%

 

所以,香甜的雪糕,其实是一坨标准的“糖油混合物”,让你发胖没商量。

“既然都吃雪糕了,还考虑什么热量呀”,面对美味诱惑,也有人早就抛开了长胖的烦恼。

如果不谈热量,36支雪糕里,又有哪些值得推荐呢?

 

03

36支雪糕,性价比究竟如何?

还记得小时候,对暑假最大的期待,就是每天都能吃上一根雪糕。

长大后,记忆中的雪糕还是熟悉的味道,价格却已经悄悄翻了几番。

新冒出来的各路网红雪糕更是贵得离谱,一根的价格能顶一顿饭钱。

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

雪糕品牌中的“爱马仕”哈根达斯,小小一根的价格超过了30元

 

那么问题来了,价格越贵的雪糕,会更好吃吗?

至少从我们的测评结果来看,答案是否定的。

相比15元以上的雪糕,5块钱以下的雪糕普遍在口感上得分更高。“太甜太腻”、“巧克力味浓到发苦”、“奶粉味太重”,在盲测环节,一些高价雪糕过于浓郁的味道并不讨喜。

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

钟薛高这款加纳黑金单价全场最高,达到32元,口感评分却未进入前20

 

另一方面,并非所有低价雪糕都获得好评。受制于原料成本,它们被诟病香精味重、甜味太假。

这么看来,挑选雪糕,性价比才是王道。

为此,我们让10位小伙伴基于性价比考量,对36支雪糕的推荐指数分别进行了打分。

以下是大家最不推荐的5支低性价比雪糕:

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

说起来,大家对于哈根达斯的口感评价也没有那么糟糕,“坚果很多很香”,“脆皮厚度适中,一口咬下去里面的奶油雪糕口感绵密”,“最大的缺点就是太甜”。

但是,这样一根卖30几块的雪糕,对多数人来说还是劝退。

相比上面的雪糕,最受推荐的5支高性价比雪糕,在价格上就显得友好许多。

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

尽管在具体的评价中,这些雪糕的口感也并不完美,比如小布丁口感清爽,奶香味略显不足,甜度稍低。但在小伙伴们看来,在8毛钱一根的价格面前,这些缺点大都可以忽略不计。

当然,也有口感好的雪糕,比如明治巴旦木,突破了高价标签,获得大家的一致推荐。

 

04

36支雪糕,我们推荐这几款

通过这次测评,我们发现,每个人选购雪糕的标准其实不完全一致。

为了满足更多人的需求,我们决定直接从36支雪糕里,挑选出7款独具特色,且性价比都不错的雪糕来做推荐,懒得自己选的人跟着买就对了!

性价比之王—苦咖啡

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

综合评价:口感独特,巧克力跟咖啡味平衡地很好,吃一口有点停不下来。咖啡味不苦,奶油雪糕也不甜腻,整体比较清爽。偶尔会吃到冰碴子,感觉用料没以前那么扎实,没想到苦咖啡也变了。不过一根3块5的价格,确实划算,适合家里冰箱常备。

好评最多—明治巴旦木

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

综合评价:外面那层坚果太香了,一打开包装就能闻到。巧克力脆皮偏苦,正好中和了有点过甜的香草味雪糕,口感绵密,奶味浓郁,能吃出钱的感觉。整体不容易融化,尤其对比“一碰就破”的梦龙跟苦咖啡,这支就比较坚实,适合偏好硬质雪糕的人。

清新解暑—绿色心情

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

综合评价:测评中最解暑的一支雪糕,入口甚至有些冰牙,过会就是满嘴的绿豆沙味。用料扎实,偶尔能吃到大一点的绿豆颗粒。甜度不高,热量也偏低,关键还不贵,一个字,买!

口感丰富—阿波罗鲷鱼烧

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

综合评价:全场口感最丰富、设计最萌的一支雪糕。鲷鱼的外皮是威化,类似冰淇淋筒的质感,没什么味道。里面有三层夹心,曲奇、麦脆粒跟冰淇淋,整体比较甜,但外皮有起到中和作用。味道是不错的,只是这条鱼热量真心不低,312千卡,跑步至少半小时才能消耗,减肥人士慎入。

脆皮醇厚—梦龙松露巧克力

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

综合评价:梦龙很多人都爱吃,这里还是想夸一夸它的巧克力脆皮,全场最佳。醇厚香浓,主要原料用的也是可可脂跟可可液块,而不是便宜的代可可脂。只是我们都没吃过松露,也不知道松露什么味,就觉得脆皮里的坚果碎嚼着一股榛子味。整体甜度比较高,适合甜党入。

奶味十足—大白兔雪糕

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

综合评价:味道比较还原大白兔奶糖,而且冰冰凉凉的雪糕让奶糖原本浓郁的奶味跟甜味变得不那么腻了,口感也更加丝滑。奶味足且不廉价,像是小布丁加了奶的版本。最大缺点是涨价了,现在5块钱一支,但是喜欢纯粹奶味雪糕的人还是值得一试。

意外惊喜—金水园生巧

36款人气雪糕测评,哈根达斯和钟薛高都输给了它

综合评价:吃之前我们都觉得这支有点黑暗,主要是它融化地实在太快了,融化的样子也有些“惨不忍睹”(图为拆开的第三根)。好在味道挺让人惊喜的,巧克力味不会太甜,吃着有“空气感”,不如生巧的口感扎实,却更加清爽。关键是一根才4块钱,用的原料还是可可脂,有点钟薛高丝绒可可平替的意思了。

说了这么多,你选到自己喜欢的雪糕了吗?还是说,看完雪糕恐怖的热量已经吓得不敢吃了。

可是,没有雪糕吃的夏天,又有什么意义,快乐都没了。

减肥什么的,吃完手中这根雪糕再开始,也来得及。

参考文献:

[1]冷冻饮品 雪糕. 中华人民共和国国家标准 GB/T31119-2014.

[2]冷冻饮品 冰淇淋. 中华人民共和国国家标准 GB/T31114-2014.

[3]糖与健康——果葡糖浆的危害要比你想象大得多 (2020). 全国甘蔗糖业信息中心.

 

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